Nigdy nie byłam fanką muffinek i babeczek, czy to na słodko, czy na słono. Zdecydowanie to nie były moje smaki. Suchy biszkopt z dużą ilością sztucznego kremu? Nie, dziękuję. Aż tu któregoś pięknego dnia zachciało mi się czegoś słodkiego i domowej roboty. Składników w domu nie miałam zbyt wiele, żaden wykwintny deser nie wchodził w grę, do sklepu nie miałam ochoty się wybierać. Musiałam więc zdecydować się na szybki i prosty przepis na mufinki z amerykańskimi borówkami ze strony Kwestii Smaku.
A jak już zrobiłam je raz i posmakowały, postanowiłam spróbować drugi. Tym razem w wersji na słono- z bekonem i serem, na życzenie męża. Zapraszam was dzisiaj na dwa przepisy na mufinki, jeden na słodko, drugi na słono.

PRZEPIS
na mufinki z amerykańskimi borówkami

Do zrobienia mufinek będziecie potrzebować:

  1. 250 gramów amerykańskich borówek (ja dałam mniej bo tylko tyle miałam
  2. 100 gramów roztopionego oleju kokosowego/ masła (nie margaryny)
  3. 125 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
  4. 2 jajka
  5. 250 gramów mąki pszennej
  6. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 170 gramów cukru

Sposób przyrządzenia:

  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Ja smaruję jedynie olejem kokosowym. Jagody opłukać i osuszyć.
  2. Do miski wlać roztopiony olej kokosowy lub masło, dodać mleko (stopniowo by się nie zwarzyło), wymieszać, następnie dodać jajka, i znów wymieszać.
  3. Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
  4. Delikatnie połączyć składniki z dwóch misek (mokre do suchych), dodać jagody i delikatnie wymieszać.
  5. Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20  minut, zostawić w otwartym piekarniku przez następne 5-10 minut by nie opadły.

Z masy wyszło mi 6 dużych mufinek, chociaż przepis mówi o 12. Muszę powiedzieć, że jak na antyfankę babeczek, te są wyjątkowe. Puszyste, wilgotne ( nawet drugiego i trzeciego dnia) z pysznym smakiem borówek.
P.S. Dodałam jeszcze na wierzch polewę z czekolady. Smacznego!

 

PRZEPIS
na mufinki z cebulą, bekonem i serem

Do zrobienia mufinek będziecie potrzebować:

  1. 2 ½ szklanki mąki
  2. ½ kostki masła
  3. 2 całe jajka
  4. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  5. 1 szklanka mleka
  6. duża szczypta soli
  7. 2 duże lub 3 średnie cebule
  8. 15 dag żółtego sera
  9. 5 dag boczku
  10. szczypta ostrej papryki
  11. olej kokosowy do smarowania formy

Sposób przyrządzenia:

  1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na mufiny wysmarować olejem kokosowym.
  2. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
  3. Żółty ser pokroić w małą kostkę. Cebulę pokroić w dość grubą kostkę, zeszklić na oliwie. Boczek pokroić w drobną kostkę i zrumienić na patelni.
  4.  Ser, szynkę, cebulę i boczek dodać do pozostałych składników.
  5. Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło roztopić w rondelku, lekko wystudzić, a następnie dodać do mleka i dokładnie wymieszać.
  6. Mokre składniki dodać do suchych i dokładnie wymieszać.
  7. Nałożyć równe porcje ciasta do foremek i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 20  minut do zarumienienia na wierzchu.

Ponownie ciasta miało wystarczyć na 12 porcji, ja zrobiłam 10 dużych ze względu na wymiar formy.

Gdybyście jednak mieli ochotę na coś słodkiego i zdrowego, zapraszam do dwóch poniższych przepisów na masło orzechowe i nutellę.

Nutella I truly love you

Przepis na masło migdałowo-kokosowe + kilka inspiracji

Czy są tutaj fani mufinek? Jeśli tak/ lub nie, to co jest powodem ich uwielbienia/ znienawidzenia?

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz

Zapisz